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Helado de Mascarpone y frutos rojos

Hola a todos! Siguen por aquí? Espero que hayan disfrutado el fin de semana pasado y esta semana la hayan iniciado con buen pie. Si no y como siempre les traigo una deliciosa solución para alegrarle el día a cualquiera, un cremoso y delicioso helado de mascarpone con trocitos de frutas que en casa se terminó en un abrir y cerrar de ojos.
Con este calor apetece algo fresquito (aunque yo no abandono el horno jeje) y por eso cuando la semana pasada triunfó en casa la crema di mascarpone, decidí inmediatamente que se convertía en un básico de la repostería en mi cocina y esa crema, no solamente la probamos así tal cual con galletitas, sino que salieron algunos postres más, como éste! y otros que iran apareciendo más adelante, todos muy fáciles eso sí.
La semana pasada yo omití el ron, por sugerencia de varias de mis compis está vez si lo incorporé y como fue tan poco me parece que le da un toque muy sutil, nada escandaloso, pero de igual manera me parece que se puede omitir o agregar más…

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