sábado, 1 de octubre de 2016

Galletas doble chocolate




Para recuperar el tiempo perdido en el mes de Septiembre, vengo con otra receta unas Galletas de chocolate con Chips de chocolate que están buenísimas!!

El día de hoy, apareciéndome sábado como cosa tara, es para traer estas delicias salidas del Reto Cocina de Película que Elena, de Dulces Helen´s muy linda organiza cada mes. En esta ocasión la película elegida fue Bon Appetit gracias a Nathalie de Ideas con Sabor y entre los platillos que aparecen en la película podemos ver unas galletitas de chocolate... pero a mí que no me mencionen chocolate para cocinar algo porque me paso jajaja y las galletitas de hoy son con doble chocolate y que puedes rematar con una leche chocolatada o rebañandolas con Nutella... mmmm que vicio.

Bon Appetit es una peli romanticona, de esas en que el chico, un chef por supuesto, sigue a su corazón ya que desea cruzar la línea que separa la amistad del amor pero debe decidir entre su carrera o sus sentimientos. Así que, si a ti también te gusta este tipo de pelis seguramente va contigo y más aún si la acompañamos de estas galletitas muy chocolatosas jeje.


INGREDIENTES:

150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
110 gramos de azúcar blanca
40 gramos de azúcar morena
1 huevo L
1 y 1/2 cucharadita de vainilla
120 gramos de harina
45 gramos de cocoa
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
85 gramos de chispas de chocolate


PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar blanca y morena hasta obtener una consistencia cremosa.


Agregamos el huevo y la vainilla y luego la harina, bicarbonato, cocoa y sal.


Por último agregamos las chispas de chocolate teniendo cuidado de no sobre batir o mezclar la masa.

En una placa para hornear colocamos bolitas de aproximadamente 1 cucharada de masa y aplanamos ligeramente con los dedos, solo un poco ya que se expandirán durante el horneado.


Horneamos a 180°C por 15 o 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de retirarlas de la placa para que no se deshagan.


Listas para disfrutar... Alerta!! Son completamente deliciosas y adictivas!!



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viernes, 30 de septiembre de 2016

Cerditos Rellenos


Cerditos rellenos o para no perdernos Bollitos Rellenos de jamón... Es la receta que traigo para el Reto Una Galleta, Un Cuento organizada por Patty de Patty´s Cake, un reto que siempre es muy divertido y especial, pero esta vez es una ocasión triste ya que nuestra amiga y compañera de reto Meritxell ha partido a un mejor lugar, ya no se encuentra con nosotros y por eso le hacemos este homenaje especial con todas las recetas con las que ella participó en el reto.

Meritxell siempre fue una amiga muy enérgica, alegre, dinámica y más, cosas que demostraba tan solo ver sus recetas, tal es el caso de estos cerditos rellenos, unos bollitos de pan deliciosos que como ella decía saben muy bien tanto fríos como calientitos. Los podemos hacer con esta graciosa formita de cerdito como ella lo hizo en su momento o bien para alguna comida más formal los podemos hacer solo redonditos como un típico bollito.

Traté de hacer la receta al pie de la letra, justo como Meritxell la elaboró, con lo que no contaba es con el frío y humedad, por tanta lluvia que ha habido por aquí, claro, eso no impidió hacerlos con mucho cariño y que el resultado fuese delicioso, de lo que dan fe mis peques que se los devoraron de un sentón jajaja.

Pues sin más les dejo la receta, con la que yo obtuve 12 bollitos/cerditos y me disculpo de una vez por la redacción de esta entrada, ya que aunque la realicé con mucho cariño todo el mes estuve en un tipo de montaña rusa de salud y creo que hasta perdí el ritmo y la práctica en esto jeje.


INGREDIENTES:

240 gramos de harina dura
200 ml de agua tibia
15 gramos de levadura seca para pan
1 cucharada de azúcar
40 gramos de manteca
1 cucharadita de sal
jamón, chorizo, paté, queso 

una yema de huevo para barnizar y queso parmesano


PREPARACIÓN:

Colocamos en un bowl el agua tibia con el azúcar y la levadura y la dejamos reposar 5 minutos, a lo que agregaremos la harina, manteca y sal.

Mezclamos y amasamos con el gancho de la batidora o a mano por 5 a 10 minutos hasta formar una masa uniforme, la cuál dejaremos reposar por 1 a 2 horas hasta que doble su tamaño.


Tomamos pequeñas porciones del tamaño de una pelota de golf, la aplanamos un poco y colocamos el relleno en el centro, lo cerramos y colocamos en una bandeja para horno.


Con pequeñas porciones de masa colocamos las orejitas y el hociquito y barnizamos con la yema de un huevo y espolvoreamos con queso parmesano.


Horneamos a 200°C por 25 a 30 minutos hasta que estén ligeramente doraditos.


Acompañamos de salsa marinara, ketchup, mayonesa o mostaza...

Mira como disfrutan los cerditos a punto de darse un chapuzón :)



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jueves, 1 de septiembre de 2016

Flan de chocolate


Woohoo!! Llegamos a septiembre!! Un mes que debo decir, me encanta! Por muchas razones en realidad pero una de ellas es que mañana es mi cumpleaños jajaja y si parezco una nena emocionada pensando en que me voy a hacer por mi cumpleaños, porque sí, yo me preparo mi comida especial y mi pastel (chocolatoso por supuesto) jajaja es que claro, quien conoce más qué me gusta y cómo me gusta? YOOO :)

Hoy primer día del mes, vengo con recetón, correspondiente por supuesto a un reto fantástico, el Reto Cocina de Película organizado por Dulces Helen´s y pues en esta ocasión la peli elegida por Rebeca de La Cocina de Rebeca ha sido Volver de Pedro Almodóvar, una película muy Typical Spanish, tradicional en sus recetas para que las podamos disfrutar al máximo.

Entonces, entre una de las opciones estaba un tradicional flan que por supuesto me encanta, pero para darle un toque personal tenía que llevar algo que es parte de mí, si, el chocolate jeje y es que casi casi que yo no vivo sin el chocolate y poder compartir este flan de chocolate intenso con todos pues es un honor.

Así que vamos con la receta con la que obtuve 9 (de los cuales me comí 4 jejeje)



INGREDIENTES:

200 ml de leche
40 gramos de azúcar 
3 huevos 
80 gramos de chocolate para postres (negro o semi dulce)


PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo en la licuadora (o procesadora)  el azúcar con los huevos hasta que se pongan blanquiscos.



Con la licuadora en funcionamiento, agregamos en forma de chorrito la leche caliente (pero no hirviendo) y luego el chocolate ya derretido y dejamos que siga licuando por unos segundos hasta que veamos que todo está perfectamente incorporado.


Vertimos la mezcla en las flaneras. En este caso yo utilice molde de silicon de mini bundt cakes y lo ponemos en una bandeja de horno a baño maría hasta 1/3 de alto o a la mitad. Y horneamos a 200°C por 45 a 60 minutos hasta que al insertar un palito salga limpio.


Antes de desmoldar dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos al refrigerador por 2 a 4 horas. Luego de eso ya podremos desmoldar fácilmente y acompañar de más chocolate jeje. Yo le agregué virutas de chocolate y sirope de chocolate y caramelo.


Cada bocado es una verdadera delicia, garantizado!!




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jueves, 25 de agosto de 2016

Banana Split Cupcakes




Hay días para todo, día del helado, día del cupcake, día de esto y lo otro, pero hoy aparezco por aquí para celebrar uno de los días más deliciosos que hay: el día de la Banana Split!!! y al ser un postre tan delicioso lo justo es dedicarle una receta especial.

No podía traer un helado y ya, es un Cupcake de Banana Split, un delicioso muffin de plátano y sus tres bolas de helado para acompañarlo, a todos les encantará, muy resultones para prepararlos con los peques o para una celebración especial, lo cierto es que no te dejarán indiferente ;)

Como estamos aún es estado "verano" vamos al punto...


INGREDIENTES:

225 gramos de azúcar
100 ml de aceite
3 huevos L
400 gramos de plátanos/bananas (triturados)
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 y 1/2 cucharadita de levadura para pastel
320 gramos de harina
1 litro de helado de cada sabor
cerezas
confeti
sirope


PREPARACIÓN:

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y aceite hasta que se pongan de un color pálido.


Agregamos el puré de plátanos, vainilla, sal, levadura y harina y batimos por un minuto más hasta que todo esté completamente integrado.


Vertimos la mezcla en las cápsulas de papel para cupcakes y horneamos a 190°C por 25 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.


Dejamos enfriar por completo y luego colocamos medio plátano para cada cupcake partido a lo largo.


Con la ayuda de una cucharita colocamos pequeñas bolitas de helado, de los sabores que prefieras, en este caso yo hice la clásica de fresa, vainilla y chocolate, colocamos el confeti, cereza y sirope.


Y nada más que a disfrutar!!! todos estarán ansiosos por probarlos 



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lunes, 22 de agosto de 2016

Bollos daneses de avellanas y plátano


A punto de reincorporarnos a las labores, dejamos atrás bellos recuerdos y continuamos con los trabajos, estudios y principalmente estamos a pocos días de los colores ocre y viento soplando frío. Para ir de a pocos la receta de hoy si es con horno, pero muy simple... por supuesto deliciosa!!

Hoy llega el reto Color y Sabor de Temporada, reto que no tuvo descanso y así no nos oxidamos jejeje. Los ingredientes propuestos por Pilar de Postres Originales han sido Rábanos y Avellanas, así que no lo dudé ni por un segundo y dije: Avellanas!! no solo porque me encantan sino por lo que les comentaba arriba, es un ingrediente con el que podemos hacer algo sin mucho esfuerzo.



Por supuesto que al referirme a las avellanas como algo sencillo quiero decir que utilicé crema de avellanas = Nutella, si, si, me encanta la Nutella y cada vez que puedo se la pongo a todo jejeje, era la excusa perfecta para no verme obsesiva jajaja.

Así que mientras tomamos un nuevo aliento para lo que resta del año, una época que me encanta por cierto, vamos con estos bocadillos que están buenísimos!! Yo los hice con forma como de flores pero los últimos doce los hice como pañuelitos con forma de triángulos (cuadrados doblados por la mitad) y también quedan muy lindos


INGREDIENTES: (36 bollos pequeños)

1 plancha de hojaldre
plátanos
avellanas tostadas
Nutella


PREPARACIÓN:

  • Extendemos el hojaldre muy fino hasta medio centímetro aproximadamente y cortamos en cuadros.
  • A cada cuadro le hacemos cortes en las esquinas como se ve en la fotografía de abajo y colocamos el relleno de Nutella, plátanos y avellanas.
  • Y para cerrarlos juntamos las esquinas en el centro.



Colocamos cada bollo en una placa para hornear con papel encerado y pintamos con huevo para darles un color doradito.


Horneamos por 20-25 minutos hasta que se pongan ligeramente doraditos y retiramos del horno. Espolvoreamos con azúcar glas y listo!! Bocadillos deliciosos para comerlos por docena jeje



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